苦情巧克力蛋糕
以大量 Valrhona 70 ％ Guanaja 巧克力製成，並全程使用 Valrhona 可可粉。切開蛋糕瞬間，濃重巧克力香傾洩而出，伴隨著郁郁果香：酒釀黑櫻桃、酒漬葡萄乾、糖漬葡萄柚皮，在嘴裡爆漿不斷，教每一口都精采。不同於別款磅蛋糕扎實口感，這款蛋糕受到酒汁浸滲，口感上更加濕潤綿密，味道卻深邃雋永，尤其 Guanaja 巧克力原塊均勻散佈其中，更添醇美風味。苦情若有，終得美麗印象。（需 1 周前預訂，冷藏配送，常溫可保存 5 日，建議常溫品嚐）
1 入盒裝約 420g（約長15 寬6 高8 公分）
定價 720元
母親節花禮表情意
魚與熊掌得兼－訂購甜點同時享有訂花服務！L’etoile 體貼您孝敬母親大人的一番心意，特別商請知名精品花店「文華苑」為經典 Macaron 禮盒量身設計，為您獻上兩款精緻甜點花禮，謹此向偉大的母親們致意：
A. 康乃馨 Macaron 禮盒
將象徵母親的康乃馨以緞帶包在禮盒上，表示對母親的崇高敬意。
B. 玫瑰花束與 Macaron 禮盒
對母親的愛絕不亞於情人－象徵愛意的玫瑰花最能表情達意！
以上售價均為 1,000 元，附精美提袋。
請於 5/5 前訂購，限自取，可指定於 5/8（Fri）或 5/9（Sat）自取。
A. 康乃馨 Macaron 禮盒
將象徵母親的康乃馨以緞帶包在禮盒上，表示對母親的崇高敬意。
B. 玫瑰花束與 Macaron 禮盒
對母親的愛絕不亞於情人－象徵愛意的玫瑰花最能表情達意！
以上售價均為 1,000 元，附精美提袋。
請於 5/5 前訂購，限自取，可指定於 5/8（Fri）或 5/9（Sat）自取。
Macaron 珍貴系列：白松露
一顆顆如珍珠般閃爍著的 Macaron，由傳奇義大利食材－白松露製成內餡，香氣濃沈富郁，風味雋永，加入整顆榛果更豐富口感層次。餅殼在師傅巧手妝點下晶瑩閃亮，光采照人。一親芳澤後，搭配香檳或甜酒，是最簡單也是最奢華的享受。
每盒 12 入精緻盒裝（冷藏/ 冷凍配送，請放置常溫約 30 分鐘後品嚐）
定價 1,100 元/ 盒
週年慶暨新品上市
L'etoile 一週年了！在您的支持與愛護下，L'etoile 逐漸成長茁壯，並自我期許以推出趨勢性的精品甜點為理想，逐步前進。在這充滿分享與愛的節慶時分，L'etoile 為您獻上年度鉅作：Macaron 禮盒。又稱「杏仁蛋白小圓餅」的 Macaron 在 18 世紀時為歐洲皇室貴族御用點心，尤為瑪莉皇后的最愛；時至今日常可見堆疊成塔的 Macaron 出現在隆重歡愉的慶典中。在東京和巴黎許多百年甜點名店也不時可見她的芳蹤；在台灣，則是 Season 師傅首度揭開她的神秘面紗。 Macaron 完全不含麵粉，僅以杏仁粉、蛋白和糖打發，使得製作上深受環境溫濕度影響令困難度大增。但就是她驕傲又脆弱的本質令她如此獨特：且讓那又薄酥又細緻又綿密又濕軟的口感在嘴裡繾綣交融…
餅殼有如蛋殼般薄而酥，光亮細緻
餅身口感綿密略微黏牙，帶有天然杏仁顆粒感
內餡豐腴軟滑，滲入餅身後濕軟迷人
整體層次分明，入口後各種滋味完美交融
Macaron 經典系列禮盒共有 6 款口味：Valrhona 64% 巧克力、百香果巧克力、葉門摩卡、波本香草、開心果、玫瑰，每款各 2 個，共 12 入精緻盒裝。（冷藏/ 冷凍配送，請放置常溫約 30 分鐘後品嚐）
定價 800 元/ 盒
最好的奶油 最好的甜點
L’etoile 致力於高品質的甜點向來不遺餘力，特別是對於食材的堅持更是從不妥協；因此，無視於原物料價格飛漲，Season 師傅不斷追尋著更好的食材，尤以使用最頻繁的奶油更是精挑細選，經過一個多月的實驗，終於決定獨步全台，即日起正式全面改用甫引進台灣的 Isigny Sainte-Mère 的奶油（及鮮奶油）製作甜點。Isigny Sainte-Mère，法國 AOC 產地命名認證的奶油，成就自諾曼地優質的鮮乳以及遵循古法的專業技術。單獨品嚐時，它鮮美的味道在口中綻放開來，釋放出細緻的榛果及牛奶香，因此在甜點的應用上能獲致更優雅而不膩口的風味，並且與頂級巧克力調和時更能突顯巧克力鮮明的個性。我們的堅持需要您的支持！無論您是否試過 L’etoile 的作品，相信您此番品嘗後必定會認同這支無可取代的 Isigny 奶油：由富饒之地孕育出來的大自然好禮！反映成本，L’etoile 訂於 2008 年 12 月起調漲部分甜點價格。（請參閱訂購單）
延伸閱讀：
1. 知名旅法作家謝忠道的＂精華中的精華 crème＂一文
2. Isigny Sainte-Mère 官網
3. 壹周刊 No.391 （2008年11月19日出刊）名牌傳奇（P.122）
甜點課程無限期延長
感謝近來許多學員們對於甜點課程的高度關注與興趣，但是敝工作室改裝後空間有限，合適上課地點難覓，待天時地利人和之際，方能恢復例行課程；若令您失望還請見諒，並請繼續支持 L'etoile，謝謝您！
食品安全聲明
本工作室秉持法式傳統作法，採用天然原料如法國進口 AOC 等級之奶油、鮮奶油，全程無添加任何奶粉。冰品大部分為不含乳製品的 Sorbet，皆以新鮮水果製成，僅有香草禮讚和白松露榛果兩款冰淇淋含有台灣當地生產之優質純鮮乳。全數食品皆為自行生產，由 Season 師傅親手製作，品管嚴格，安全無虞，敬請安心食用。
賀！PEKOE 實體店鋪正式開幕
L’etoile 自成立以來的好夥伴－「PEKOE 食品雜貨鋪」，實體店面於 9 月 15 日正式開幕。在喧囂鬧區走晃亂逛累了的話，PEKOE 會是靈魂的最佳落腳處。一杯茶，一片手工蛋糕，將會帶來五感的大滿足，還能順手外帶 L’etoile 多樣甜點回家溫存！PEKOE 實體店鋪
台北市大安區敦化南路一段 295 巷 7 號
Tel：02-27002602
http://www.yilan.com.tw/html/modules/mymall/index.php
米其林經典巡禮 I：L'Ambroisie 巧克力塔
被許多米其林星星饕客譽為全巴黎最好吃的巧克力塔，看似簡單其實不凡。來自巴黎米其林三星餐廳 L’Ambroisie 的傳統配方－ 黃金比例的巧克力、蛋、糖、奶油； 經烘烤後味道純正扎實，口感蓬鬆濕潤，堪稱巧克力愛好者此生必吃的夢幻甜點！（採用 Valrhona 70 ％ Guanaja 巧克力）整模圓形約 6吋（直徑 16 公分，高 2 公分）
6~8 人份，禮盒 1 入裝。
（佳節贈禮表新意！）
冷藏配送， 2 日內常溫品嚐口感絕佳。
2008 年 9 月 5 日隆重上市， 定價 750 元 / 個。
8 月 22 日 時報周刊
「私餚」專欄推薦
六角 設計 咖啡 Reopen!
即日起您可以在六角 設計 咖啡品嚐得到 L'etoile 的甜點，包括蛋糕、餅乾、巧克力、冰品等等。歡迎前往嶄新的設計空間，以不一樣的心情，重新認識 L'etoile！COMB Design Boutique & Cafe
台北市忠孝東路4段181巷35弄5號（近市民大道）
Tel: 02-27210006
http://www.comb.tw/
夏日冰品盛宴
感官的全新體驗，一場夏日的極致盛宴：無論是當季水果驕傲綻放的芬芳香甜、頂級食材當中最細膩純粹的味道、還是混搭口味所創造出最繁複的層次…味蕾所追尋的所渴望的，在這組冰品裡都可以找到！（冷凍配送，冷凍依標示可保存 2~3 個月 ）
限期優惠：7 月底前單次購買冰品滿 1,000 元即可享免運費優惠
【花系列】
玫瑰荔枝覆盆子：紅色的覆盆子和白色的玫瑰荔枝兩兩交融，莓果沁人酸味、玫瑰優雅香氣、荔枝甜美滋味於是在嘴裡邂逅，綻放如詩、如畫、如夢境般的美麗…
160ml 杯裝，定價 150元
紫羅蘭黑醋栗西洋梨：紫色的黑醋栗透著漿果類的明亮酸味和薄荷沁涼尾韻，並洋溢著紫羅蘭的柔媚「粉味」。搭配口感圓潤的西洋梨，深沈飽滿的層次感絕對是1+1大於2的驚艷！
160ml 杯裝，定價 150元
橙花水鳳梨：採用甜度甚高的金鑽鳳梨並加入橙花水調和出一股獨特迷人的風味，可同時品嘗到奔放果香與清新花香。
160ml 杯裝，定價 130元
【果系列】
馬鞭草蜜桃：馨芳香甜的拉拉山水蜜桃洋溢著清心怡神的檸檬清香，以為身在普羅旺斯，任由青草味浸潤鼻息，化成夏日晚風中的一抹幽靜。
160ml 杯裝，定價 130元
金百利葡萄柚：以純葡萄柚汁製成並保留新鮮果肉，以及師傅親手熬煮的金黃色糖漬柚皮；加入微苦的義大利酒Campari 調味，酸苦滋味令齒頰生香，是海鮮良伴。
160ml 杯裝，定價 130元
香料芒果：在當季豐腴飽滿的愛文芒果中加入東方香料：小茴香、豆蔻、八角，明亮果香襲人後可感受到香料們在舌間上輕舞飛揚！
160ml 杯裝，定價 130元
【行家系列】
香草籽西洋梨：西洋梨馥郁果味和雅緻口感中，層層發散著馬達加斯加波本香草的奇魅芬芳，教人傾心！
160ml 杯裝，定價 150元
曼特寧64%巧克力：主要以Valrhona 的 Manjari （曼特寧）巧克力和可可粉製作，來呈現巧克力自身的深度與厚度。微酸滋味是可可含量高達64%的曼特寧本色。
160ml 杯裝，定價 150元
京都抹茶：由特級京都抹茶粉製成，並以口感滑順的白巧克力來中和抹茶微澀的質地，宛如置身京都，沐浴在古城的淳樸與風雅之中。
160ml 杯裝，定價 150元
【調酒系列】
慾望城市：影集「慾望城市」中女主角凱莉最愛的雞尾酒- Cosmopolitan！甜點師傅 Season 化身 bartender，為您親手調製這款充滿都會時尚感的冰品，尤以新鮮的蔓越莓製成，絕無糖漿的人工香精味，並加入風味細緻的雪樹伏特加和芳美香醇的Grand Marnier，繽紛鮮紅的亮麗外表就是您今夏最美的裝扮！
160ml 杯裝，定價 180元
甜塔
法式甜點中的基本款塔類，可簡單可華麗，在大師手中更有萬種風情；無論口味，塔皮都是靈魂所在－唯有手製現烤新鮮塔皮，方能忠實呈現其新鮮酥脆的口感以及濃郁的奶油香氣。
（塔類單次最小訂量 4 個，兩種口味可合併計算，皆需 1 周前預訂。每個直徑約 7.5 公分，定價 130 元。冷藏配送，冷藏可保存 3 日）
【焦糖巧克力塔】
揉合了非凡的甜點工藝：底層的焦糖奶油餡，微苦焦香之中有鹽之花在舌尖上輕舞，甘美後韻飛揚。第二層的70％ Valrhona巧克力（Guanaja）內餡沉厚濃郁、甘美絕倫，表面鋪滿的巧克力酥碎昇華了深邃迷人的可可風味，更添口感上的驚喜愉悅。
【京都抹茶塔】
深沉濃重的綠色內餡由特級京都抹茶粉製成，圓潤滑順的口感中亦有抹茶微澀風味，純粹香氣繚繞口中久久不散，教人低迴不已。甜塔最質樸但最講究的詮釋，臻於「懷石」的意境。
（塔類單次最小訂量 4 個，兩種口味可合併計算，皆需 1 周前預訂。每個直徑約 7.5 公分，定價 130 元。冷藏配送，冷藏可保存 3 日）
【焦糖巧克力塔】揉合了非凡的甜點工藝：底層的焦糖奶油餡，微苦焦香之中有鹽之花在舌尖上輕舞，甘美後韻飛揚。第二層的70％ Valrhona巧克力（Guanaja）內餡沉厚濃郁、甘美絕倫，表面鋪滿的巧克力酥碎昇華了深邃迷人的可可風味，更添口感上的驚喜愉悅。
【京都抹茶塔】深沉濃重的綠色內餡由特級京都抹茶粉製成，圓潤滑順的口感中亦有抹茶微澀風味，純粹香氣繚繞口中久久不散，教人低迴不已。甜塔最質樸但最講究的詮釋，臻於「懷石」的意境。
極致黑松露蛋糕
採用夢幻頂級食材黑松露醬為原料，小心翼翼調製完美配方以獲致最完美的呈現。除了黑松露外，還加入蜜棗和浸泡松露油以及萊姆酒的葡萄乾，打造一場味覺的盛宴。有品酒習慣者建議搭配紅酒如勃根地，將會被帶到味覺的神秘境地。（需1周前預訂，冷藏配送，
冷藏可保存5日，建議常溫品嚐）
1入盒裝約 400g（約長15 寬5.5 高6 公分）
定價 990元
純粹香草蛋糕
如何將香草層層幻變的香氣凝縮在一條蛋糕中？答案是：加入以香草糖燜煮的新鮮洋梨，牽引出香草的優雅花香調，口感更是濕潤綿密。以白巧克力片裝飾著整根未使用過的香草莢，呼應蛋糕的雅致氣質。切開蛋糕的瞬間，任鼻息浸潤芬芳...（需1周前預訂，冷藏配送，冷藏可保存5日，建議常溫品嚐）
1入盒裝約400g（約長15 寬5.5 高6 公分）
定價 540元
絕對栗子蛋糕
使用一整根香草棒製成，還加入比重近1/2且用香草糖和Captain Morgan 萊姆酒燜煮熟透軟綿的栗子，沉甸甸的十分貴「重」。酒汁滲入綿密的蛋糕，味蕾受著香草、肉桂、肉豆蔻、丁香及水果乾等香氣的引領下，一趟愉悅的感官之旅，啟程。（需1周前預訂，冷藏配送，常溫可保存5日，建議常溫品嚐）
1入盒裝約400g（約長15 寬6 高7 公分）
定價 540元
檸檬無花果蛋糕
外層檸檬糖霜口感爽脆，和蛋糕細膩的口感層次對比。加入一整根香草棒綻放優雅的香草芬芳，並大量放入檸檬糖煮的無花果，凝縮了檸檬精華的無花果細嫩酸甜，和細緻綿密的蛋糕相佐，極其豐富的層次變化教人驚豔！ （需1周前預訂，冷藏配送，冷藏可保存5日，建議常溫品嚐）
1入盒裝約 450g（約長15 寬6 高7 公分）
定價 500元
70％巧克力酥餅
餅乾內含的巧克力原塊，是以可可成份高達70 ％的Valrhona圭內亞巧克力製成，嚐起來不像餅乾，反而像是頂級巧克力般，濃郁扎實入口即化！喔，還有那布列塔尼鹽之花甘甜的無窮後韻畫下完美句點。（冷藏配送，冷藏可保存2周）
75g 約12入盒裝
定價 160元
松露巧克力－特級京都抹茶
由特級京都抹茶粉製成，品嚐抹茶粉帶點苦味和微澀的質地，令人遙想京都懷石料理的精神－回歸素材，恬淡淳樸卻悠久綿延。（冷藏配送，冷藏可保存1周）
60g 約10入盒裝
定價 300元
訂閱：
文章 (Atom)
